Orkisz należy do prastarych odmian pszenicy.  W porównaniu od pszenicy zawiera o wiele więcej białka, witamin i minerałów. Może stanowić jako zamiennik pszenicy szczególnie dla osób z dolegliwościami trawiennymi ponieważ zawiera duże ilości błonnika pokarmowego.

Mąka orkiszowa jasna nadaję się do wyrobu pieczywa, naleśników, pierogów czy makaronu.

Kraj pochodzenia: Polska